Die Kosten steigen weiter. Gäste achten stärker auf Nutzen und Erlebnis. Wer Preise klug steuert, verdient mehr – ohne die Zufriedenheit zu gefährden. Daten im Kurzreisemarkt zeigen: wertigere Buchungen statt Masse sind erfolgversprechend (Ø‑Warenkorb ca. 185 €, Ø‑Verweildauer 2,7 Nächte). Zudem bringen personalis

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Umsatz, Preis & Kosten

Herbstgold nutzen: Wie Hotels und Restaurants die Nebensaison strategisch für mehr Umsatz einsetzen

Werner Hobel · 2. Oktober 2025

Der Oktober ist mehr als nur Übergangszeit – er ist eine unterschätzte Chance für Gastgeber, sich neu zu positionieren, Gäste zu begeistern und Umsatzpotenziale zu heben. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie als Hotel oder Restaurant die goldene Jahreszeit gezielt nutzen können – mit konkreten Ideen, praxisn

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Umsatz, Preis & Kosten

Inflation und Preisdruck in der Gastronomie: Strategien für Restaurants in herausfordernden Zeiten

Werner Hobel · 9. September 2025

Die deutsche Gastronomie steht 2025 weiterhin unter erheblichem wirtschaftlichem Druck. Besonders Restaurants kämpfen mit steigenden Kosten, veränderten Konsumgewohnheiten und der Herausforderung, trotz Inflation wettbewerbsfähig zu bleiben. Doch wer jetzt strategisch handelt, kann nicht nur überleben, sondern ges

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